سندويشات

طريقة عمل العيش الفينو

الكمية تكفي 4 فرد
وقت التحضير 30 دقيقه
وقت الطهي 30 دقيقه
المقادير نصف كيلو دقيق
2 معلقة صغيرة خميرة فورية
2 معلقة كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة زيت
3 ملاعق صغيرة لبن بودرة
ماء دافئ للعجن
رشة ملح

لبن مدوب فيه نصف معلقة سكر لدهن الوش
او صفار بيضة وربع كوب لبن
التحضير ننخل الدقيق كويس الاول
نحط كل المكونات الجافة سوآ
( الدقيق والخميرة واللبن البوردة والسكر )
ونقلبهم كويس لمدة دقيقة قبل اضافة الماء

نحط الزيت مع الماء الدافئ والملح وندوبهم كويس
نضيف الماء الدافئ بالتدريج لحد مالعجين يلم
لازم تكون عجينة طرية ومتماسكة فى نفس الوقت
هنا خلاص عجنتها شوية وهسيبها تخمر
نغطيها كويس اوى ونحطها فى مكان دافئ تخمر
فى فرن البوتجاز مثلا ويكون مقفول طبعا
انا سبتها حوالى ساعة ونص
نعجنها كويس 10 دقايق
دلوقت بعد ما العجينة خمرت كويس وعجنتها شوية
قطعتها كور متساوية الحجم
زى كده
ناخد كل كورة ونفردها بالنشابة كويس
سمكها لازم يكون رفيع عشان العيش
ميبقاش تقيل بعد التسوية
نلفها رول زى كده
نقفلها كويس آوى آوى آوى من الجناب والنص
عشان متفتحش مننا فى الفرن
اقفلى كل الجوانب كويس
نرصهم فى صينية ونسبهم يخمروا تانى كويس
لازم لازم يخمروآ تانى حوالى ساعة مثلا
حسب الجو
الطهى نسخن الفرن على نار علية آوى 200
بعد ما خمروا ندهنهم باللبن
يدخلوا فرن سخن آوى 200 زى ما قلنا
لمدة ربع ساعة بالكتير
عشان العيش مينشفش
ونفتح الشواية عشان الوش يحمر

طريقة عمل الحووشي الاسكندراني علي الطريقه الشربينيه

الكمية تكفي 4 فرد
وقت التحضير 60 دقيقه
وقت الطهي 15 دقيقه
المقادير دقيق وملح ومايه للعجن
التحضير نعجنهم كويس ونسبها ترتاح نص ساعه
وبعد كده نكورها ونسبها نص ساعه كمان
وبعد كده نبدء نفردها
هانفرد اللحمه
وهانبقي عملنها ببصل مفروم ناعم فلفل اسود كتير ملح
قرن فلفل حامي ملعقه سمنه كبيره او حتت ليه
وملعقتين كاتشب وعجننهم كويس باللحمه ونبدء نفردهم علي العجينه
الطهى وهانغطي العجينه من فوق بعجينه برضه
وندخلها الفرن للسوي
اه وندهن العيش من فوق بالزيت
خلاص ومش بياخد وقت خالص وانضف من بره بكتيييييييير

طريقة عمل ساندوتش الشاورما فى خبز التورتيلا

الكمية تكفي 4 فرد
وقت التحضير 40 دقيقه
وقت الطهي 40 دقيقه
المقادير
المقادير لعمل خبز التورتيلا
كيلو دقيق
كيس خميره فوريه + معلقتين سكر
كوب زبادى(بيدى العجين طراوه رهيبه)
ربع كوب زيت
ماء

المقادير لعمل لشاورمه
نص كيلو صدور فراخ
بصل جوانح
فلفل الوان
توابل ملح و فلفل اسود و قرفه جنزبيل
التحضير
لعمل عيش الصاج
هضيف كيلو دقيق
كيس خميره فوريه + معلقتين سكر
كوب زبادى(بيدى العجين طراوه رهيبه)
ربع كوب زيت على بعض و اعجنها بماء دافى لغايه ما تلم معاك العجين
و اسيبها نص ساعه تخمر
و بعدين افردها و اسويها على الجرله او على صينيه مقلوبه لو معندكيش الجرله
يا دوب مبيخدش وقت على كل وجه و احطه فى فوطه عشان مينشفش
و كمان بعمله و اشيله فى الفريز و اطلعه شويه بيكون كانك لسه عملاه
الطهى الشاورما
انا بشوح البصل و اتبله بملح وفلفل و زعتر و اشيله
و بعدين فى نفس الطاسه اشوح الفلفل الالوان مش كتير عشان ميتهريش و اتبله بملح و فلفل و زعتر
و فى نفس الطاسه اشوح الفراخ لغايه ما تنشف ميتها و اتبلها بملح و فلفل و قرفه و جنزبيل
ممكن بقا اقلب البصل و الفلفل عليها
بس انا بسيب جزء كل حاجه لوحدها عشان اللى مش بيحب البصل
كده بيكون جاهز عندى العيش و الشاورمه
اجيب العيش و ادهنه مايونيز او توميه اللى تحبيه
و اضيف عليه البصل و الفلفل و الشاورمه مع بطاطس محمره
وهيكون جاهز عندك احلى ساندوتش
وبالهنا والشفا

طريقة عمل سندويشات الدجاج المميزه

الكمية تكفي 10 فرد
وقت التحضير 20 دقيقه
وقت الطهي 30 دقيقه
المقادير احتجنا لعمل حوالي 10 سندويشات
صدر دجاجه
بصله واحده
بهارات
فلفل اخضر حبه واحده
ملح
معلقه معجون بندوره
فنجان لمون اي حامض
نصف فنجان زيت زيتون
حبتين بطاطا للقلي
خس
خل
التحضير نفرم الدجاج بشكل قطع مكعبه او شرائح وتنقع بالخل والليمون والملح وقطرات من زيت الزيتون
تفرم البصله ناعما
والفلفل الاخضر يفرم ناعما ويوضع الاتنان بالمقلاه مع قليل من الزيت ويقلب باستمرار
وتغسل قطع الدجاج بالماء وتصفى وتضاف اليهم وتقلب
مع اضافه الملح والبهار لو احببت
الطهى ثم يضاف معلقه المعجون ونصف كوب ماء ويترك على النار الى ان تنشف
ثم تترك على جنب الى ان تبرد
يفتح الصمون(الفينو) طوليا ويفرغ محتوياته
ممكن ان نقلي حبتين بطاطا لو احببنا بزيت ساخن جدا
وتصفى من الزيت وتوضع على ورق نشاف
تحشى الصمون بالخلطه السابقه مع وضع اصابع البطاطا المقليه
ويوضع شرائح من المكابيس وورق الخس المفرومه ناعما

طريقة عمل سندوتش الزنجر اللذيذ

الكمية تكفي 4 فرد
وقت التحضير 10 دقيقه
وقت الطهي 20 دقيقه
المقادير نص كيلو شراح فيلية دجاج
3ملاعق كبيرة هوت صوص
3ملاعق كبيرة سويت شيلي صوص
3ملاعق كبيرة ماسترد
2معلقة كبيرة شطة
فلفل أسود. ملح
نص كوب لبن رايب
التحضير كل المكونات في طبق عميق وبضيف اللبن الرايب
كمية الشطة مش كبيرة لاني السويت شيلي صوص مسكر فبيعادل حرارة الشطة وبيدي النكهة المميزة للزنجر الي بنشترية من برى .
ولازم صدور الدجاج تكون متشرحة بالشكل ده علشان التتبيلة تعمق بشكل اكبر
ويفضل ننقعها في التتبيلة قبلها بليلة على الاقل.
الجزء التاني من المقادير وهو مقادير تغميسة قلي الدجاج وهي:-
بيضة. ربع كيلو دقيق .100جرام نشا .1معلقة كبيرة باكنج باودر. 3معالق كبيرة هوت صوص. ماء للعجن
بضيف الماء بالتدريج مع العجن
ضفت الخليط على الدجاج وقلبته لحد ما اتغطى بشكل كويس
صفينا الدجاج شوية من خليط التغطية وبدأ تغطية بالكورنفلكس
بحفظ في الفريزر على الاقل ساعة قبل القلي
ولعمل سندوتشات الزنجر حنحتاج: الفراخ المجمدة بتاعتنا^_^ شوية بطاطس قلي. شراح جبنة . كاتشوماينونيز . وكمان خس كابوتشا وخبز
نحشى السندوتشات بعد ما أصبحت جاهزة للتقديم ألف هنا وشفا. حشيناها بالجبنة الشرائح والخس والمايونيز وممكن شرائح من الطماطم
الطهى —

 

Be the first to comment

Leave a Reply

شركة كشف تسربات بالرياض