طرق خفيفة للارز

الرز البخاري
مقادير الرز البخاري
دجاجه مقطعه 4 او 8 قطع 1.5 كأس رز بسمتي او حسب الكمية المراد طبخها جزر بندورة 2 ملعقه كبيره صلصة أو حسب الرغبة بصل نص كاسه زيت ملح ماء
طريقة تحضير الرز البخاري
نقوم بتقطيع البصل على شكل حلقات ونفرم البندورة ونقوم ببشر الجزر على المبشرة وهنا نكون قد حضرنا الخضار الخاص بهذه الوجبة , بعد ذلك نضع الزيت على النار في القدر إلى أن يحمى ثم نقوم بتحميص البصل الى ان ينضج بشكل تام وبعد ذلك نقوم بوضع الدجاج بعد تجهيزه على البصل ونحركه قليلا على النار إلى ان يصبح أبيض اللون, نضيف البندورة والصلصه ونقلبهم إلى أن تبدأ بالغليان ثم نضيف الماء على الدجاج حتى يتغطى تقريبا ونتركه إلى أن يغلي نخفف النار ونغطي القدر ونتركه لمدة نص ساعة تقريبا .

في هذه الاثناء نقوم بوضع بنقع الرز في وعاء ونضع عليه ماء فاتر لمدة خمس دقائق وبعد ذلك نقوم بوضعه في مصفاة لتصفيته وتنظيفه بشكل تام , نقوم بعد ذلك باضافة ملح على الدجاج ملح وقبل ان ينضج الدجاج نقوم بفحصه بقليل نضع فوقه الجزر ونقلب بعد ذلك باغلاق القدر لقلبه , وبعد فترة زمنية قصيرة يكون الدجاج قد نضج بشكلا تام نرفع القدر مع ابقاء المرق داخله ونقوم باخراج الدجاج منه ووضعه في وعاء اخر .

بعد ذلك نضع الرز على المرق وإذا كان الماء قليل نضيفه بحيث يغطي االرز بمقدار قليل ثم نغطي القدر بعد غليان الماء ويترك على نار هادئه إل أن يشرب الرز الماء تماما , نفتح الغطاء ونقلب القدر ونقوم بفحص الارز إذا وجدناه أصبح طريا نضع عليه الدجاج مرة أخرى لكن بدون تقليب أما إذا لم يكن الأرز طريا بعد نضيف إليه ماء , بعد وضع الدجاج نغطي القدر بإحكام ونتركه على نار هادئة جدا لمدة ربع إلى نصف ساعه وفي تلك الاثناء نحضر صحن كبير لسكب الرز فيه وعندما يجهز الاكل نقلب القدر على الصحن مع مراعاة رفع الدجاج قبل قلب القدر ومن الممكن اضافة القليل من الصلصة على الوجه .


كعكة الارز المكونات : • 75 غ من السكر. • كوب ماء. •200 غ ارز. •1 لتر من الحليب كامل الدسم. •1 ملعقة كبيرة من الفانيلا. •150 غرام من السكر. •2 بيضة. •60 مل كريم. • 120 غرام زبيب. طريقة التحضير : 1. الكاراميل : في اناء نضع السكر و الماء يطهو على يصبح لونه ذهبي مع عدم التحريك. 2. نسخن الفرن الى 180 . 3. نضع الارز يطبخ في الماء لمدة 4 دقائق ثم يصفى. 4. نغلي الحليب مع الفانيلا ثم نضيف له الارز. 5. نحرك الخليط بملعقة خشبية لمدة 30 دقيقة فوق النار. 6. في وعاء نخفق البيض و السكر و القشدة و نضيفه للارز. 7. في قالب للفرن نضع خليط الارز و ندهنه بالكراميل من فوق. 8. يدخل الى الفرن لمدة 30 دقيقة. 9. يقدم دافئ.

 


 

الأرز المكرمل

عزيزاتي هذه وصفة سهلة وبسيطة جدا للرز ورغم ذلك لذيذة مرة وكلها نكهة

جربيها وستعجبك بالتأكيد

-سخني القدر جيدا وضيفي ملعقتين سكر وملعقتين زبد ونصف ملعقة مستكة واتركيه على النار قليلا

-هنا بدأ السكر يتكرمل
-وهنا صار جاهز
-بكل حذر ضيفي كاسين مرق لحم أو دجاج
-ضيفي كاس ونصف رز قصير الحبة وقلبي لحوالي دقيقتين
-ضيفي الملح وكمشة فلفل حب وغطي القدر واتركية حتى ينضج على نار هادئة

-قدمية مزينا بالصنوبر أو بالجوز

 

Be the first to comment

Leave a Reply

شركة كشف تسربات بالرياض