طرق سريعة للارز

أرز بالكارى:

يمكن تقديمه بجانب وجبة لحوم
المقادير: (نصف ك من الأرز – 1 بصلة – توابل “2 ملعقة كارى – كركم – ورق لورو – عود قرفة – حبهان – ملعقة ونصف ملح – فلفل أسود” – 4 معلقة زبدة – جبنة مبشورة – 3 أكواب مرقة دجاج – فلفل أخضر مقطع وممكن إضافة فلفل أصفر وحبة جزر مبشورة).

الطريقة:
قطعى البصل مكعبات صغيرة ثم حمريه فى الزبدة حتى يصفر لونه ثم اسكبى فيه الأرز والتوابل والفلفل الأخضر المقطع والجزر وقلبى جيدًا حتى يختلط الأرز مع بقية المكونات، ثم أضيفى مرق الدجاج واتركى الأرز على نار قوية إلى أن يغلى ثم خففى النار واتركيه يطهو لمدة 15 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج
وبعد أن ينضج الأرز يوضع فى طبق ويقدم بجانب لحوم


رزبالحمص

المقادير

كيلو لحمة

3بصلات متوسطة
كاسة ونص حمص اصفر(نخي)

6كاسات رز ابو كاس

1 طماطم صغيرة مقطع صغير

بهارات كمون- وكزبرزة وخولنجان- وقرفه وقرنفل وهيل وشيبة وفلفل اسود
تكون غير مطحونةوتوضع بصرة من الشاش الا الخولنجان يوضع بدون الصرة

زيت لقلي اليصل

الطريقة

تسلق الحمة طبعا بعد غسلها ويرفع عنها الريم

يغسل الحمص عند قرب استواء الحم ويغلي غلوتين على النار ويطفىء

نقطع البصل شرائح ونقي حتى يبداء بالاصفرار نظيف الحمة ونقلبها ونضع البهارات والحمص بعد تصفيتة ويقلب وتوضع الطماطم ثم توضع مرقة الحم ويطبخ على النار

ثم يصفى الرز من الماء ويوضع على مرقة الحمة حتى يمتص الماء تهدى النار ويوضع تحتة حديدة

ويقدم ومعة سلاطة طحينة وخيار
وبالهناء والعافية


المقلوبة الشهية

-هذة المرة استخدمت الدجاج المسحب أسهل

– حمرت قطع الدجاج في ملعقتين زيت زيتون مع بصلة مقطعة أرباع مع بهارات حب (فلفل أسود -قرفة-مسمار)وملح لين تحمر الدجاج شوي ثم أضفت الماء الحار وغطيت القدر وتركت الدجاج ينضج تقريبا ثلث ساعة

– لعمل الصوص الأحمر :

– حمست ثوم مفروم في ملعقة زيت ووضعت طماطم أرباع وتركتها تتسبك حتى ذابت الطماطم واضفت ملح وفلفل اسود

قليت كالمعتاد الباذنجان حلقات

– بعد أن نضج الدجاج صفيت المرق واحتفظت به جانبا

– صفيت قطع الدجاج بقاع القدر

– صفيت فوقها حلقات الباذنجان

– وضعت صوص الطماطم اللي سويتة قبل

– سكبت الرز

– سكبت المرق بس لا تكثروا كما اتفقنا حبيباتي

-غطيت القدر زين وتركته على النار عشر دقائق ثم رخيت النار

في هذة الأثناء قليت مكسرات المتوفر عندي صنوبر وكاجو وزبيب حسب ما يتوفر عندك

– سكبت المقلوبة وزينتها بالمكسرات وبألف صحة

Be the first to comment

Leave a Reply

شركة كشف تسربات بالرياض